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开云app下载 “产能第一”后再接再厉：安顺发力打造贵州酸汤主产区
发布日期：2026-01-23 17:44 点击次数：73
近日，随着《发酵酸汤质量要求》国家标准制定工作的正式启动，贵州酸汤产业迎来了从地方特色迈向国家标准的里程碑时刻。
2026年安顺市《政府工作报告》提出：支持南山婆做大做强酸汤产业，加快建设贵州酸汤特色优势食品主产区。安顺正全力将传承千百年的“酸味”打造成驱动区域经济发展的新引擎。
南山婆生态食品产业园
据悉，“十四五”期间，安顺市建成全国产能规模第一的南山婆生态特色食品产业园，以此为硬核支撑，奠定了其主产区的核心地位。
安顺的底气，源于坚实的产业基础与清晰的战略布局。“十四五”期间，安顺深挖六百年的屯堡酸食非遗技艺，与黔东南、黔南等地协同，作为2025年度“中国消费名品”贵州“苗岭酸汤”主要申报方之一，共同扛起了酸汤区域品牌的大旗。
这一底气更拥有“硬核”支撑。
展开剩余71%南山婆酸汤标准化数智酿造车间
安顺市建成了全国产能规模第一的南山婆生态特色食品产业园。通过重点支持龙头企业发展，南山婆构建起数智化生产体系，形成了可年产酸汤系列产品10万吨以上的生产能力，获得权威机构认证的全国酸汤产能第一地位，产品拥有出口全球190多个国家和地区的市场能力，奠定了安顺作为主产区的核心地位。
南山婆酸汤原料生产线
在科研方面，安顺支持南山婆首开院士团队合作机制，开云首创“一键酿酸汤”等数智发酵技术及酸汤产业菌种保藏中心，并创建了行业唯一的省级酸汤科研平台，深化对有益菌发酵酸汤健康功能的研究和应用，实现对酸汤产业可持续发展的技术领军地位。
在源头端，安顺围绕西红柿、辣椒等核心原料，布局打造酸汤原材料示范基地，为产业链提供了稳定优质的原料保障。
《发酵酸汤质量要求》国家标准制定讨论会
国家标准的制定，为安顺酸汤主产区建设创造了新契机。
从田间地头的标准化种植，到数智工厂的精细化智造，再到通过线上、线下及海外市场走向广阔餐桌，安顺以南山婆为龙头，扶持平坝万佳、普定苗干妈等企业深耕酸汤产业，致力于构建极具竞争力的酸汤产业生态圈。
南山婆与中国工程院院士团队签订合作协议
据悉，2025年，贵州省酸汤产业总产值已达约80亿元。安顺作为拥有全国最大产能基地的核心主产区，其带动群众增收、促进农文旅融合的产业价值日益凸显。
一碗酸汤，正承载着标准化、品牌化与产业化的期许，从黔中大地飘香世界。
来源：贵州日报天眼新闻
编辑：李易淋
审发：王布雷
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发布于：北京市
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